تی جیب
No products in the cart.

طرز تهیه میگوپلو

میگوپلو

میگوپلو یکی از غذاهای جنوبی خوشمزه است که مبدا آن شهر بوشهر می باشد. ما در این مقاله قصد داریم تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را به شما آموزش دهیم پس با تی جیب همراه باشید.

 

مواد لازم برای 2 نفر

250 گرم میگو

2 پیمانه برنج

یک عدد پیاز

4 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده

یک سوم قاشق غذاخوری پودر سیر

یک سوم قاشق غذاخوری ادویه ماهی

نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

دقت کنید که برای خوش طعم شدن غذا از برنج های ایرانی مانند برنج هاشمی، دم سیاه، طارم و صدری هاشمی استفاده کنید.

مرحله اول

در ابتدا میگوها را تمیز کرده و می شوییم سپس پودر سیر، زعفران، نمک و فلفل سیاه را به میگوها اضافه می کنیم.

 

مرحله دوم

در این مرحله میگوها را با مواد به آرامی ماساژ می دهیم و سپس به مدت 1 الی 2 ساعت درون یخچال قرار می دهیم.

 

طرز تهیه میگوپلو

 

مرحله سوم

اکنون میگوها را از یخچال خارج می کنیم و سپس پیاز را به صورت خلالی برش زده و کمی روغن درون تابه سرخ می کنیم، انقدر این کار را ادامه می دهیم تا پیازها به رنگ طلایی در بیایند.

 

مرحله چهارم

در این مرحله پیازها را از تابه خارج می کنیم و دوباره کمی روغن ریخته و میگوها را درون آن تفت می دهیم.

 

مرحله پنجم

حالا می توانیم زعفران دم کرده را به پیاز و میگو اضافه کنیم و به هم زدن ادامه دهیم.

 

مرحله ششم

برنج را خیس می کنیم و میگذاریم درون قابلمه بماند، سپس کمی نمک به آن اضافه می کنیم و زیر شعله را روشن می کنیم.

 

مرحله ششم

هر 10 دقیقه برنج را هم می زنیم که دانه های آن به هم نچسبند. وقتی که آب برنج بخ حداقل ترین حالت ممکن رسید آبش را داخل یک سبد خالی کرده و به اصطلاح برنج را آبکش می کنیم البته کته یا آبکش کردن برنج کاملا سلیقه ای است.

 

 

دستور پخت میگوپلو

 

مرحله هفتم

در این مرحله ته قابلمه کمی آب و روغن می ریزیم تا برای ته دیگ آماده شود برای خوش رنگ شدن ته دیگ می توانید از زعفران یا زردچوبه استفاده کنید فقط به یاد داشته باشید که اگر می خواهید از زردچوبه استفاده کنید، آب بیشتری ته قابلمه بریزید چون زردچوبه آب برنج را خشک می کند.

 

مرحله هشتم

در این مرحله برنج را با کفگیر کم کم درون قابلمه می ریزیم و برنج را به شکل کوه در میاریم، با ته کفگیر چند تا سوراخ در برنج ایجاد می کنیم تا هوا به ته قابلمه هم برسد.

 

مرحله نهم

بعد از گذشت 30 ثانیه شعله را کم می کنیم تا برنج پخته شود. مدت زمان پخت برنج نیم ساعت بین 30 الی 40 دقیقه متغیر است و بستگی به نوع و کیفیت برنج دارد. بعد از گذشت زمان مشخص شده با کفگیر ته برنج را فشار می دهیم اگر صدا خورد یا اگر دور برنج قهوه ای شد برنج آماده است و می توانیم زیر آن را خاموش کنیم.

 

میگوپلوی بوشهری

 

مرحله دهم

میگوپلو را می توانید به صورت جداگانه کنار برنج قرار دهید و یا آن را لابه لای برنج قرار دهید این کار هم کاملا سلیقه ای است.

تبریک میگم میگو پلو آماده است، نوش جان.

 

0
دیدگاه‌های نوشته

*
*