تی جیب
No products in the cart.

طرز تهیه شله زرد مجلسی برای 4 نفر

طرز تهیه شله زرد

طرز تهیه شله زرد: یکی دسر خوشمزه یکی از مهم ترین خاطره های ما در ماه مبارک رمضان است که با تزئین دارچین عطر و بوی خاصی به محیط می دهید. شله زرد یکی از بهترین و سالم ترین دسرهایی است که هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان مفید است

شله زرد گزینه مناسبی برای ماه مبارک رمضان می ‌باشد. می ‌توان شله زرد را به صورت قالبی یا به صورت تک نفره تهیه نمود. شله زرد یکی از اصیل ترین دسرهای ایرانی می ‌باشد که در کرمان به نام ابراهیم خانی معروف است. در این مقاله طرز تهیه شله زرد مجلسی را یاد می گیرید، پس تا آخر با تی جیب همراه باشید.

 

مواد لازم برای 4 نفر

برنج نیم دانه ایرانی:  ۱ پیمانه

آب:  ۷ پیمانه

شکر:  یک و نیم پیمانه

گلاب:  نصف پیمانه

کره:  ۵۰ گرم

خلال بادام و پسته: یک چهارم پیمانه

عرق هل:  ۱ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده غلیظ: نصف پیمانه

 

طرز تهیه شله زرد

 

مرحله اول

برای تهیه شله زرد و خوشمزه ابتدا برنج را از شب قبل درون یک کاسه بزرگ و جادار می ریزیم، سپس به حدی آب اضافه می کنیم که سطح آب ۲ بند انگشت بالاتر از سطح برنج باشد. دقت کنید که نیاز به استفاده از نمک نیست.

 

 

طرز تهیه شله زرد مجلسی

 

 

مرحله دوم

در این مرحله ۳۰ دقیقه قبل از شروع آشپزی خلال بادام و خلال پسته را داخل یک کاسه ریخته و نصف پیمانه گلاب به آن اضافه می کنیم این کار باعث می شود که خلال پسته و بادام به خوبی خیس بخورند و همچنین نرم و معطر شوند.

مرحله سوم

برنج خیسانده شده را با آب روی حرارت متوسط قرار می ‌دهیم و اجازه می‌ دهیم به مدت یک ساعت بپزد و به قول معروف دانه برنج ها بشکفد. بعد از این مدت زعفران را به آن اضافه می‌ کنیم و بعد از ده دقیقه شکر را می ‌ریزیم. توجه داشته باشید حتما از برنج نیم دانه هاشمی استفاده کنید. برای خرید و مشاهده قیمت برنج هاشمی نیم دانه کلیک کنید.

 

 

مرحله چهارم

در مرحله چهارم از طرز تهیه شله زرد به مدت 15 دقیقه صبر می کنیم تا شکر داخل آن حل شود‌. به این نکته مهم توجه کنید که هیچ وقت زعفران را بعد از شکر اضافه نکنیم چون شکر باعث می‌شود زعفران به خوبی رنگ به برنج ندهد و باعث می شود که شله زرد به خوبی رنگ نگیرد.

 

طرز تهیه شله زرد برای 4 نفر

مرحله پنجم

نکته دیگری که باید به آن توجه شود این است که بعد از اضافه کردن شکر شله زرد رقیق تر می ‌شود، پس قبل از اضافه کردن شکر میزان غلظت را تست می‌ کنیم.  حالا  خلال ها همراه با گلاب، عرق هل و کره را به آن اضافه می کنیم.

 

 

مرحله ششم

وقتی همه این ها را اضافه کردیم یک ربع به آن زمان می ‌دهیم تا جا بیفتد و زیر حرارت را خاموش می ‌کنیم و روی درب قابلمه دم کنی می‌ گذاریم و یک ربع اجازه می‌ دهیم با شعله خاموش و با حرارت خودش دم بکشد.

مرحله هفتم

این کار باعث می‌ شود که شله زرد بعد از سرد شدن، روی آن ترک نخورد و آب نیندازد‌. شله زرد ها را داغ داغ داخل کاسه ها سرو می‌ کنیم و کمی که خنک شد و رویه گرفت، با خلال پسته و بادام و دارچین تزیین می کنیم.

پخت شله زرد

مرحله هشتم

نکته دیگری که باید به آن توجه کنیم این است که شله زرد بعد از سردشدن غلیظ تر می ‌شود پس خیلی سفت بر نداریم. می‌توانیم از شب قبل برنج را با هفت پیمانه آب بگذاریم خیس بخورد و زعفران را هم همان موقع به آن اضافه کنیم، طبق تجربه این روش بهتر است.

 

 

جمع بندی

ما در این مقاله طرز تهیه شله زرد را به خوبی یاد گرفتیم و الان می دانیم که یک شله زرد خوشمزه چه مواد نیاز دارد. امیدواریم از این مقاله لذت برده باشید و این مطلب برای شما مفید بوده باشد.

 

 

منبع : panamag

0
دیدگاه‌های نوشته

*
*