طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه گوساله مجلسی برای 4 نفر

طرز تهیه باقالی پلو

طرز تهیه باقالی پلو

غذایی که به نام باقالی پلو با گوشت شناخته می‌شود، اغلب به عنوان یک غذای مجلسی و لذیذ شناخته می‌شود. این غذا به دلیل فرایند زمان‌بر تهیه و همچنین هزینه بالای گوشت ماهیچه، جزو غذاهایی است که برای تهیه آن نیاز به حوصله و بودجه خاصی دارید، اما با این وجود، طعم و مزه‌ی ویژه‌ای دارد که بسیاری از ما را به خود مجذوب می‌کند.

برای تهیه این غذا، ابتدا پیاز را در قابلمه سرخ می‌کنیم و سپس گوشت ماهیچه را با آن تفت می‌دهیم. اضافه کردن فلفل، پاپریکا و زردچوبه به گوشت، طعم و بوی خوشایندی به آن می‌بخشد. سپس آب جوش را به قابلمه اضافه کرده و به گوشت اجازه می‌دهیم تا کاملاً پخته شود.

در مراحل پایانی، نمک، زعفران دم‌کرده و در صورت تمایل رب گوجه فرنگی نیز به آن اضافه می‌شود. به طور مجزا باقالی را پخته و پس از آبکش کردن، برنج را می‌پزیم و سپس باقالی را لابه‌لای برنج می‌ریزیم تا باقالی پلو با گوشت تهیه شود. شما می توانید در مقاله طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه گوساله مجلسی برای 4 نفر را به صورت جامع و کامل یاد بگیرید و خودتان در خانه بپزید.

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه

  • مرحله اول: خیس کردن برنج
  • مرحله دوم: مزه دارد کردن ماهیچه
  • مرحله سوم: خرد و سرخ کردن پیازها
  • مرحله چهارم: اضافه کردن ادویه ها به غذا
  • مرحله پنجم: اضافه کردن زعفران دم کرده و رب گوجه به ماهیچه
  • مرحله ششم: اضافه کردن کمی زعفران و نمک
  • مرحله هفتم: قرار دادن یک قابلمه آب روی شعله گاز
  • مرحله هشتم: درست کردن برنج
  • مرحله نهم: آماده کردن کف قابلمه برای ته دیگ
  • مرحله دهم: مخلوط کردن شوید، باقالی و برنج به صورت لایه لایه
  • مرحله یازدهم: درب قابلمه را بسته و شعله را روی حالت ملایم بگذارید

این غذای لذیذ، که در فرهنگ و سنت‌های کشور ما جایگاه ویژه‌ای دارد، فرایند پختی پیچیده‌ای ندارد؛ اما ارزش زمان و هزینه کردن برای تهیه آن بسیار محسوب می‌شود. این غذا، با ترکیب منحصر به فرد مواد اولیه و فرآیند دقیق پخت، تجربه‌یی لذت‌بخش و ممتاز را برای هر کسی که آن را تازه می‌چشد، فراهم می‌کند.

اگر هدف شما از تهیه غذا به دنبالی یک غذای گوشتی ساده‌تر است، می‌توانید به شما کباب کوبیده را توصیه کنیم. این غذا همچنین با استفاده از گوشت تهیه می‌شود، اما فرآیند تهیه آن ساده‌تر است و ممکن است برای شما مناسب‌تر باشد. بنابراین، اگر تمایل دارید یک غذای ساده‌تر و با زمان تهیه کمتر را تجربه کنید، کباب کوبیده یک گزینه عالی است که می‌توانید به آسانی درست کنید.

مواد لازم برای تهیه باقالی پلو با ماهیچه برای 4 نفر

برنج ۳ و نیم پیمانه
باقلا ۲ فنجان
شوید خشک ۱ فنجان
ماهیچه ۳ عدد
پیاز ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق
نمک به میزان دلخواه
فلفل به میزان دلخواه
زردچوبه به مقدار کافی
پاپریکا به مقدار کافی
زعفران دم کرده به میزان کافی
آبِ قلم به میزان کافی

یکی از نکاتی که باید در تهیه مواد اولیه برای پخت باقالی پلو به آن توجه کنیم انتخاب برنج است که پیشنهاد می شود از برنج هاشمی استفاده کنید. اگر تمایل به خرید و استعلام قیمت برنج دارید، می توانید به فروشگاه اینترنتی تی جیب مراجعه کنید.

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه گوساله

در مرحله اول طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه، برای بهبود طعم و دم کشیدن کامل برنج، می‌توانید برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید.

مرحله دوم این است که اگر از ماهیچه فریز شده استفاده می‌کنید، بهتر است آن را از چند ساعت قبل از فریزر خارج کرده و به مدت کافی قبل از پخت مزه‌دار کنید.

سپس در مرحله سوم طرز تهیه باقالی پلو، پیازها را خرد کرده و به همراه روغن در قابلمه سرخ کنید. سپس ماهیچه‌ها را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید.

مرحله چهارم، اضافه کردن ادویه‌ها شامل فلفل، پاپریکا و زردچوبه به ماهیچه است تا به طور کامل مزه‌دهی شود.

سپس در مرحله پنجم، مقداری از زعفران دم کرده و در صورت تمایل رب گوجه فرنگی را به ماهیچه اضافه کنید. سپس آب جوش و آب قلم را داخل قابلمه بریزید تا گوشت حسابی پخته شود.

در مرحله ششم، بعد از آنکه گوشت نرم شد، دوباره کمی زعفران و نمک به آن اضافه کنید.

سپس در مرحله هفتم، در یک قابلمه کوچک، آب و باقالی را بریزید و روی شعله قرار دهید تا باقالی پخته شود.

در مرحله هشتم، نوبت به درست کردن برنج است؛ برای این کار برنج را درون آب جوش و نمک بریزید و بر روی اجاق قرار دهید تا نرم شود. بعد از نرم شدن برنج، آن را آبکش کنید.

طرز تهیه باقالی پلو با گوشت

مرحله نهم این است که کف قابلمه مقداری روغن ریخته و نان یا سیب‌زمینی را به عنوان ته‌دیگ، در کف قابلمه قرار دهید.

سپس در مرحله دهم، کمی برنج داخل قابلمه ریخته و روی آن شوید خشک و سپس باقالی را اضافه کنید. مواد را به صورت لایه‌لایه داخل قابلمه بریزید تا تمام شوند.

در مرحله یازدهم، درب قابلمه را دم‌کنی گذاشته و قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید تا برنج دم بکشد. در پایان برنج را به همراه ماهیچه در دیس بچینید و سرو کنید.

اکنون که باقالی پلو با ماهیچه آماده شده است، شاید این سوال برای شما ایجاد شود که باقالی پلو با ماهیچه رو با چی می‌خورند؟ در پاسخ به این سوال می‌توان گفت که بسته به ذائقه‌ی شما، این غذا را می‌توان با سیر ترشی یا سایر ترشیجات میل کرد. همچنین سالاد فصل نیز گزینه‌ی مناسبی برای همراهی با این غذا است.

طرز تهیه باقالی پلو با گوشت مجلسی

در طرز تهیه باقالی پلو با گوشت، ابتدا برنج را با کمی نمک خیس کنید و باقالی را از غلاف جدا کرده و با مقدار مناسبی آب بپزید.

گوشت را خرد کرده و شسته، سپس پیازها را خلالی خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شوند. سپس گوشت خرد شده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید، سیرهای رنده شده و چوب دارچین را هم اضافه کرده و تفت دهید. در این مرحله، اگر می‌خواهید از رب گوجه استفاده کنید، آن را هم به مواد اضافه کنید و تفت دهید.

پس از تفت دادن گوشت و سبزیجات، آب به اندازه‌ی لازم (تا روی گوشت بپوشد) را اضافه کرده و مواد را بپزید. زمان پخت گوشت بستگی به نوع آن دارد؛ گوشت دیرپز یا زودپز بودن ممکن است زمان پخت را تغییر دهد.

نمک را در انتهای پخت به اندازه لازم (مثلاً یک قاشق مرباخوری) اضافه کرده و زعفران دم کرده را نیز بریزید تا طعم گوشت بهبود یابد.

طرز تهیه باقالی پلو مجلسی

در پایان پخت، ممکن است کمی آب در قابلمه باقی بماند که بسیار خوشمزه است.

با همین ترتیب، برای آماده کردن برنج، ابتدا آب را بجوش آورده و سپس برنج خیس‌شده را اضافه کرده و چند دقیقه بجوشید. سپس برنج را آبکش کرده و باقلای پخته را هم اضافه کنید و دوباره آبکش کنید.

در مرحله بعد، لایه‌لایه برنج و باقلای پخته را در قابلمه بچینید و هر لایه را با کفگیر فشار دهید. سپس قابلمه را با آرومی بر روی حرارت کم ۴۵ دقیقه دم کنید.

در نهایت، پلو را در دیس کشیده و روی آن گوشت را قرار داده و با آب گوشت باقی‌مانده سرو کنید.

نکات مهم در تهیه باقالی پلو

در طرز تهیه باقالی پلو، نکات زیر را مدنظر قرار دهید تا نتیجه نهایی یک غذای فوق‌العاده و خوشمزه به دست آید:

1. روش سرو: می‌توانید تکه‌های گوشت را روی دیس برنج قرار دهید و یا برنج و ماهیچه را در ظرف‌های جداگانه سرو کنید. این باعث می‌شود ظاهر غذا زیباتر و جذاب‌تر باشد و انتخاب بهتری برای مهمانی‌ها باشد.

2. استفاده از گوشت گردن: اگر از گوشت گردن استفاده می‌کنید، با توجه به بافت نرم و لذیذی که دارد، مطابق با همین روش می‌توانید آن را به باقالی پلو اضافه کنید.

3. استفاده از آب قلم: استفاده از آب قلم در روش پخت باقالی پلو اجباری نیست، اما اضافه کردن عصاره قلم می‌تواند طعم غذا را بهبود بخشد و باعث افزایش خواص آن شود.

4. آب گوشت: آبی که پس از پخت ماهیچه در قابلمه می‌ماند، حاوی ویتامین‌ها و سایر مواد مغذی گوشت است. بنابراین، حتماً آن را در کنار غذا سرو کنید تا از خواص غذایی آن بهره ببرید.

با رعایت این نکات، باقالی پلو با ماهیچه شما به یک غذای خاص و لذیذ تبدیل خواهد شد که همه را شگفت‌زده خواهد کرد.

اشتراک گذاری
نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

ارتباط در واتس اپ
سبد خرید

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

ورود به سایت