طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای برای 4 نفر

طرز تهیه لوبیا پلو

طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه‌ای

لوبیا پلو با گوشت یکی از غذاهای پرطرفدار و خوشمزه ایرانی است که برای مجالس و مهمانی‌ها بسیار مناسب است. این غذا با ترکیبی از برنج، لوبیا سبز، گوشت خورشتی و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. در این مقاله، طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه‌ای را به همراه نکات کلیدی برای داشتن برنج دانه‌دانه و خوش‌طعم شرح خواهیم داد.

مواد لازم (برای ۵ نفر)

  • برنج ایرانی: ۴ پیمانه
  • گوشت خورشتی (گوسفندی یا گوساله): ۳۵۰ گرم
  • لوبیا سبز نیم‌پز: ۴۰۰ گرم
  • پیاز بزرگ: ۲ عدد
  • رب گوجه‌فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
  • پودر زعفران: به مقدار لازم
  • لواشک زرشک: به مقدار لازم
  • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر کاری، زیره سبز، پودر دارچین و چوب دارچین: به میزان لازم

توجه کنید برنج ایرانی که قصد دارید استفاده کنید ترجیحا برنج هاشمی باشد. چرا که باعث پخت بهتر می شود و دارای عطر فوق العاده ای می باشد شما می توانید برای خرید و مشاهده قیمت برنج هاشمی امروز به فروشگاه اینترنتی تی جیب مراجعه کنید.

مواد اولیه برای تهیه لوبیا پلو

مراحل تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای

آماده‌سازی مواد اولیه:

1. برنج را چند بار با آب سرد بشویید تا آب شفاف شود و نشاسته اضافی آن از بین برود. سپس برنج را با مقداری نمک به مدت ۳ ساعت خیس کنید.
لوبیا سبزها را بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید. سپس آن‌ها را در آب و نمک نیم‌پز کنید و آبکش کنید. پیازها را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد و ریز کنید. گوشت خورشتی را به قطعات کوچک تقسیم بندی کنید.

طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت

پخت گوشت:

یک سوم پیاز خرد شده را با کمی روغن در قابلمه تفت دهید تا کمی طلایی شود. سپس گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و آبش کشیده شود. ادویه‌ها شامل نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر کاری، زیره سبز و چوب دارچین را اضافه کنید و مخلوط کنید. به اندازه‌ای آب جوش اضافه کنید که روی گوشت را بپوشاند. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید گوشت به مدت ۲ ساعت بپزد تا کاملاً نرم شود.

طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای

تهیه مایه لوبیا پلو:

مابقی پیاز خرد شده را با روغن بیشتر در تابه تفت دهید تا طلایی شود. سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و با پیاز تفت دهید تا رنگ دهد.
لواشک زرشک را خرد کرده و به تابه اضافه کنید تا در مواد حل شود. مقدار لواشک را بسته به ذائقه و میزان ترشی آن تنظیم کنید. لوبیاهای نیم‌پز را به تابه اضافه کنید و با مواد دیگر تفت دهید.

طرز تهیه لوبیا پلو مجلسی

اضافه کردن گوشت:

وقتی گوشت پخت و آب آن کشیده شد، چوب دارچین را خارج کنید و گوشت را به مایه لوبیا پلو اضافه کنید. نمک و ادویه‌ها را تنظیم کنید و در صورت نیاز کمی لواشک بیشتر اضافه کنید.

طرز تهیه لوبیا پلو برای 4 نفر

اضافه کردن لوبیاها:

لوبیاهای نیم پز شده را به مواد اضافه کرده و تفت دهید.

 

طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای برای 4 نفر

آماده‌سازی برنج:

برنج خیس‌خورده را در آب جوش بریزید و بپزید تا نیم‌پز شود. دانه‌های برنج باید کمی سفت باشند تا در هنگام دم کشیدن شفته نشوند. برنج را آبکش کنید و با آب سرد بشویید تا پخت آن متوقف شود. اگر قصد دارید تهیه برنج آبکش را به طور کامل یاد بگیرید می توانید به مقاله طرز تهیه برنج آبکش ساده مراجعه کنید.

 

طرز تهیه لوبیا پلو مجلسی با گوشت تکه ای

دم کردن لوبیا پلو:

کف قابلمه را با روغن چرب کنید و ته‌دیگ دلخواه (نان یا سیب‌زمینی) را قرار دهید.
یک لایه برنج آبکش شده را در قابلمه بریزید و سپس یک لایه از مایه لوبیا پلو را روی آن اضافه کنید. این کار را لایه‌لایه ادامه دهید تا مواد تمام شود. روی هر لایه از برنج، مقداری پودر زعفران و پودر دارچین بپاشید.
درب قابلمه را با دمکنی بپوشانید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا برنج دم بکشد. این کار حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت طول می‌کشد.

سرو لوبیا پلو:

پس از دم کشیدن برنج، قابلمه را از روی حرارت بردارید و لوبیا پلو را به آرامی در ظرف سرو بریزید. اگر دوست داشتید، می‌توانید روی برنج کمی روغن داغ بدهید تا براق و خوش‌عطر شود.
نوش جان! اکنون شما یک لوبیا پلوی مجلسی و خوشمزه دارید که با رعایت نکات کلیدی، برنج دانه‌دانه و خوش‌رنگی خواهید داشت. این غذا را می‌توانید با ماست، ترشی و سبزی خوردن سرو کنید و از طعم عالی آن لذت ببرید.

نکات کلیدی در طرز تهیه لوبیا پلو مجلسی

در طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه‌ای، نکاتی وجود دارد که رعایت آن‌ها باعث می‌شود برنج شما دانه‌دانه و مایه لوبیا پلو به درستی پخته شود. اولین نکته مهم این است که برنج را باید کمی خام‌تر از حالت معمولی آبکش کنید. چون مایه لوبیا پلو خود مقداری آب دارد، این کار از شفته شدن برنج جلوگیری می‌کند.

دومین نکته کلیدی در طرز تهیه لوبیا پلو این است که از زعفران دم‌کرده استفاده نکنید. آب اضافه زعفران دم‌کرده می‌تواند برنج را شفته کند. به جای آن، پودر زعفران را مستقیماً روی برنج بپاشید تا در هنگام دم کشیدن، رنگ و عطر زعفران به خوبی در برنج پخش شود.

همچنین، در طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه‌ای، می‌توانید از لواشک زرشک استفاده کنید تا طعم ترش و شیرین خاصی به غذا بدهید. این نکته باعث می‌شود که لوبیا پلوی شما یک طعم منحصر به فرد و دلچسب پیدا کند.

طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت برای 4 نفر

روش‌های جایگزین در طرز تهیه لوبیا پلو

اگر زمان کمی دارید و می‌خواهید لوبیا پلو را سریع‌تر آماده کنید، می‌توانید به جای گوشت تکه‌ای از گوشت چرخ‌کرده استفاده کنید. در این حالت، گوشت سریع‌تر پخته می‌شود و شما می‌توانید در زمان کمتری لوبیا پلوی خوشمزه‌ای آماده کنید. اما باید توجه داشته باشید که در طرز تهیه لوبیا پلو مجلسی، استفاده از گوشت تکه‌ای یا خورشتی مرسوم‌تر است و طعم و ظاهر بهتری به غذا می‌دهد.

جمع‌بندی

طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه‌ای یک فرآیند چند مرحله‌ای است که با رعایت نکات مهم، می‌توانید یک غذای خوشمزه و مجلسی تهیه کنید. با استفاده از ادویه‌های مناسب و تنظیم میزان نمک و فلفل، می‌توانید طعم لوبیا پلوی خود را بهبود بخشید و از خوردن این غذای لذیذ لذت ببرید. امیدواریم با استفاده از این راهنما بتوانید یک لوبیا پلوی عالی تهیه کنید و لحظات خوشی را در کنار خانواده و دوستان سپری کنید.

 

منبع: https://www.digikala.com/mag/lubia-polo-recipe/

دسته‌بندی بلاگ
اشتراک گذاری
نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سبد خرید

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

ورود به سایت