طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی برای دو نفر

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی

زرشک پلو با مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانی است که اغلب در مهمانی‌ها و مجالس سرو می‌شود. این غذای سنتی با طعم و عطر ویژه‌ای که دارد، همیشه مورد استقبال قرار می‌گیرد. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی را برای دو نفر به طور کامل و با جزئیات توضیح دهیم تا شما نیز بتوانید این غذای خوشمزه را در خانه تهیه و سرو کنید.

مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ برای دو نفر

  • مرغ: 2 تکه (ران یا سینه)
  • زرشک: 1/2 پیمانه
  • پیاز: 1 عدد متوسط
  • برنج: 2 پیمانه
  • زعفران دم کرده: 1/4 پیمانه
  • روغن مایع: به مقدار لازم
  • کره: 25 گرم
  • نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین: به مقدار لازم
  • شکر: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
  • آب مرغ: 1 پیمانه
  • رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
  • خلال پسته و بادام: برای تزئین (اختیاری)

توجه داشته باشید که برای پخت زرشک پلو با مرغ مجلسی و خوشمزه از بهترین برنج ایرانی مانند برنج هاشمی استفاده کنید. اگر قصد خرید انواع برنج هاشمی را دارید، می توانید به صفحه قیمت برنج هاشمی درجه یک  مراجعه کنید.

 

مراحل تهیه زرسک پلو با مرغ

مرحله اول: مرینیت کردن مرغ

  1. مرینیت کردن مرغ‌ها:
    • تکه‌های مرغ را با نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به مدت 1 تا 2 ساعت مرینیت کنید تا طعم دار شوند.
    • این کار باعث می‌شود مرغ‌ها نرم و خوشمزه‌تر شوند.

مرحله دوم: پخت مرغ

  1. پخت مرغ:
    • پیاز را نگینی خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی و کاراملی شوند.
    • مرغ‌های مرینیت شده را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا کمی رنگ بگیرند.
    • رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و همراه مرغ تفت دهید تا خامی رب گرفته شود.
    • 1 پیمانه آب مرغ را اضافه کنید و بگذارید مرغ‌ها به آرامی بپزند. این کار باعث می‌شود مرغ‌ها طعم خوبی بگیرند و کاملاً پخته شوند.

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی برای دو نفر

مرحله سوم: آماده کردن برنج

  1. آماده کردن برنج:
    • برنج را چندین بار بشویید تا آب آن شفاف شود. سپس در آب و نمک به مدت 1 ساعت خیس کنید.
    • برنج را به روش آبکش بپزید. برای این کار، برنج خیس شده را در آب جوش بریزید و اجازه دهید تا برنج نرم شود، سپس آن را آبکش کنید.
    • برای دم کردن برنج، کمی روغن در قابلمه بریزید و برنج آبکش شده را به قابلمه منتقل کنید. مقداری زعفران دم کرده روی برنج بریزید و درب قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید. اجازه دهید برنج به مدت 30 تا 45 دقیقه دم بکشد.

مرحله چهارم: تهیه زرشک

  1. تهیه زرشک:
    • زرشک‌ها را بشویید و در مقداری آب خیس کنید تا تمیز شوند.
    • در یک تابه، کره را ذوب کرده و زرشک‌ها را اضافه کنید. اگر تمایل دارید، می‌توانید 1 قاشق غذاخوری شکر به زرشک‌ها اضافه کنید تا طعم شیرینی به خود بگیرند.
    • مقداری زعفران دم کرده به زرشک‌ها اضافه کنید و به آرامی تفت دهید تا زرشک‌ها پف کنند و رنگ زیبایی بگیرند. توجه کنید که زرشک‌ها را زیاد تفت ندهید زیرا ممکن است تلخ شوند.

مرحله پنجم: تزئین و سرو

  1. تزئین و سرو:
    • برنج دم کشیده را در یک دیس مناسب بکشید.
    • مرغ‌های پخته شده را روی برنج بچینید.
    • زرشک‌های تفت داده شده را روی برنج و مرغ‌ها بریزید و با خلال پسته و بادام تزئین کنید.
    • می‌توانید مقداری از زعفران دم کرده را نیز روی برنج بریزید تا رنگ و عطر بیشتری به غذا بدهد.

نکات کلیدی

  • کیفیت زرشک: از زرشک‌های تازه و با کیفیت استفاده کنید تا طعم و ظاهر غذا بهتر شود.
  • زعفران: استفاده از زعفران دم کرده برای رنگ و عطر غذا بسیار مهم است. زعفران را به صورت پودر در آورید و با کمی آب جوش دم کنید.
  • مرینیت کردن مرغ: هر چه زمان مرینیت کردن مرغ بیشتر باشد، طعم بهتری خواهد داشت. می‌توانید از آب لیمو یا ماست برای مرینیت کردن نیز استفاده کنید.
  • آب مرغ: استفاده از آب مرغ به جای آب معمولی، طعم غذای شما را بهتر می‌کند. اگر آب مرغ در دسترس ندارید، می‌توانید از عصاره مرغ استفاده کنید.
  • تفت دادن زرشک: زرشک را به آرامی و با حرارت کم تفت دهید تا نسوزد و تلخ نشود.

تاریخچه و اهمیت زرشک پلو با مرغ در فرهنگ ایرانی

زرشک پلو با مرغ یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است که تاریخچه‌ای طولانی دارد. این غذا به دلیل استفاده از زرشک که یکی از محصولات بومی ایران است، اهمیت ویژه‌ای دارد. زرشک دارای خواص درمانی فراوانی است و در طب سنتی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

این غذا به ویژه در مراسم‌های مهم و اعیاد مذهبی، مانند نوروز و ماه رمضان، سرو می‌شود و نمادی از میهمان‌نوازی و احترام به مهمانان است. زرشک پلو با مرغ با طعم ملس و دلپذیری که دارد، همیشه مورد استقبال مهمانان قرار می‌گیرد و بخشی از هویت غذایی ایرانیان است.

فواید و ارزش غذایی زرشک پلو با مرغ

زرشک پلو با مرغ علاوه بر طعم دلپذیر، دارای ارزش غذایی بالایی است. مرغ منبع خوبی از پروتئین است و زرشک نیز دارای ویتامین C، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی مفید می‌باشد. مصرف این غذا به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود سلامت قلب و عروق، و کاهش التهاب‌ها کمک می‌کند.

برنج به عنوان منبع انرژی، حاوی کربوهیدرات‌های پیچیده است که انرژی لازم برای فعالیت‌های روزانه را فراهم می‌کند. زعفران نیز که در این غذا استفاده می‌شود، دارای خواص آرامش‌بخش و ضدافسردگی است و به بهبود روحیه کمک می‌کند.

جمع بندی

زرشک پلو با مرغ یک غذای اصیل و مجلسی ایرانی است که با توجه به طعم بی‌نظیر و ظاهر زیبای خود، در بسیاری از مجالس و مهمانی‌ها سرو می‌شود. با رعایت مراحل و نکات ذکر شده، شما می‌توانید این غذا را به بهترین شکل ممکن تهیه کرده و لذت ببرید. امیدواریم این مقاله به شما کمک کند تا زرشک پلو با مرغ را به طور حرفه‌ای و با طعمی بی‌نظیر تهیه کنید.

دسته‌بندی بلاگ
اشتراک گذاری
نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سبد خرید

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

ورود به سایت