برنج نیم دانه و لاشه از برنج‌های الک شده با دستگاه بوجار به دست می‌آیند. این برنج‌ها، به عنوان برنج‌های شکسته، مقاومت پایینی دارند و در کارخانه همراه با برنج‌های سالم بسته‌بندی می‌شوند. تاجران برنج برای افزایش کیفیت محصول، این برنج‌های شکسته را از برنج سالم با دستگاه بوجار جداسازی می‌کنند.
برنج لاشه و نیم دانه به دلیل شکستگی، هضم راحت‌تری دارند و کیفیت آنها بستگی به برنج سالم دارد که از آن جدا میشود. به عنوان مثال، برنج لاشه طارم به دلیل معطر بودن برنج طارم، لاشه‌های جدا شده نیز معطر هستند. این نوع برنج با قیمت پایین‌تری نسبت به برنج‌های سالم در بازار عرضه می‌شوند و قیمت آنها بر اساس برنج سالم تعیین میشود.
برنج لاشه چیست؟
برنج لاشه به برنج های شکسته ای گفته میشود که نصف برنج سالم و بزرگتر از برنج نیم دانه است. مراحل به دست آوردن آن به طوری است که برنج هایی که از شالیکوبی به خریداران یا کشاورزان تحویل داده می شود. شما می توانید برای خرید برنج لاشه هاشمی به فروشگاه اینترنتی تی جیب مراجعه کنید.
برنج سرلاشه چیست؟
برنج سرلاشه برنج های شکسته ای گفته میشود که تقریبا از برنج های سالم مقداری کوچکتر و یا نوک پریده هستند با یک تفاوت جزیی نسبت برنج لاشه که تعداد دانه های سالم در آن بیشتر به چشم می آید مراحل به دست آوردن برنج سرلاشه همانند برنج لاشه است که در نهایت توسط دستگاه بوجار، غربال شده و از برنج های سالم جدا سازی می شوند.
لازم به ذکر است در تهیه برنج سرلاشه هنگام بوجار شدن باید از برنج هایی استفاده شود که تعداد دانه های سالم آن زیاد بوده و وجود دانه های شکسته مانند نیم دانه در آن بسیار کم باشد تا به آن برنج سرلاشه گفته شود. شما می توانید برای خرید برنج سرلاشه به فروشگاه اینترنتی تی جیب مراجعه کنید.
برنج نیم دانه چیست؟
برنج نیم‌دانه نوعی از برنج است که پس از برداشت و قبل از برشته شدن، پوست خارجی آن به‌طور جزئی حذف شده است. این نوع برنج دارای بافت کمتری در مقایسه با برنج سفید است که پوست کامل را دارد. به همین دلیل، زمان آشپزی برنج نیم‌دانه کمتر از برنج سفید است.
برنج نیم‌دانه به خاطر سهولت آماده‌سازی و زمان کوتاهتر آشپزی محبوب است. این نوع برنج معمولاً در غذاهایی که به دلیل بافت خود یا زمان طولانی آشپزی، از برنج سفید استفاده میشود، مورد استفاده قرار می‌گیرد. شما می توانید برای خرید برنج نیم دانه هاشمی به فروشگاه اینترنتی تی جیب مراجعه کنید.
تفاوت برنج لاشه و برنج نیم دانه
یکی از مهم ترین تفاوت این دو برنج در اندازه دانه آنهاست. برنج نیم دانه برنج هایی هستند که از لحاظ ظاهری یک سوم برنج سالم می باشند، اما برنج لاشه برنج هایی هستند که از لحاظ ظاهری دو سوم برنج سالم می باشند.
تفاوت برنج لاشه و سرلاشه
همانطور که در بلاک بالا عرض کردیم این دو برنج تفاوت جزیی باهم دارند و هر دو از آنها میتوانند متعلق به گونه خاصی از برنج باشند” مثال: برنج لاشه طارم، برنج لاشه هاشمی، برنج لاشه فجر و… اما با در نظر داشته دو نکته ساده میشود تفاوت برنج لاشه و سرلاشه را مشخص کرد.
- برنج سرلاشه باید از لحاظ ظاهری تعداد دانه های سالم آن زیاد و وجود نیم دانه در آن کمتر از 10% باشد.
- برنج لاشه باید از لحاظ ظاهری تعداد دانه های شکسته ( 2/3 دانه سالم ) در آن زیاد و وجود نیم دانه در آن کمتر از 20% درصد باشد.
