انواع غذاهای جنوبی ایران

انواع غذاهای جنوبی

انواع غذاهای جنوبی ایران

در سفر به شهرهای جنوبی ایران، طعم و مزه‌ی لذیذ غذاهای جنوبی امری لازم و بی‌نظیر است. این غذاها، با ترکیبی از ادویه‌های خاص و مواد اولیه‌ی منحصر به فرد، شگفت‌زده‌تان خواهند کرد.

همه‌ی این شهرها، از خوزستان و اهواز گرفته تا بوشهر و هرمزگان، جاذبه‌های گردشگری فوق‌العاده‌ای دارند.

همچنین، مسافران در فصل‌های سرد سال به این شهرها سفر می‌کنند تا از هوای خنک‌تر و طعم‌های جنوبی بی‌نظیرشان لذت ببرند. غذاهای جنوبی با استفاده از مواد اولیه و ادویه‌های خاص تهیه می‌شوند، که با خوردن هر یک، ذائقه‌ی شما با طعم جدیدی آشنا می‌شود.

1. فلافل

فلافل از معروف‌ترین انواع غذاهای جنوبی ایران است که در سراسر کشور مورد علاقه قرار گرفته‌اند. در جنوب، فلافل یک طعم متفاوت و شیرین دارد، اما شیوه‌ی پخت آن در هر شهر متفاوت است. بهتر است هم فلافل اهوازی، هم خوزستانی و هم آبادانی را تجربه کنید.

برای تهیه‌ی فلافل جنوبی از نخود، سیب‌زمینی، پیاز، سیر و ادویه‌های تند و شور استفاده می‌شود که به آن طعم خاصی می‌بخشد. این فلافل با سس انبه و سس فلفل همراه شده و تندی و شیرینی آن را تازه می‌کند.

2. سمبوسه

یکی دیگر از انواع غذاهای جنوبی ایران که بسیار محبوب می باشد، سمبوسه است. سمبوسه یک غذای خوشمزه است که خوردن آن حس بسیار خوبی را به ارمغان می‌آورد. گاز زدن نان سرخ‌شده سمبوسه و رسیدن به مواد داخل آن، اصلی‌ترین لذت خوردن سمبوسه است.

از جالب‌ترین ویژگی‌های سمبوسه این است که می‌توانید آن را با مختلف موادی مانند سیب‌زمینی، گوشت و پیاز پر کنید. اما راز اصلی خوشمزه بودن سمبوسه‌های جنوبی، استفاده از ادویه‌های خاص و تند است که به آن‌ها طعمی خاص می‌بخشد.

به عنوان مثال، ادویه‌هایی مانند فلفل قرمز، تخم گشنیز، زیره‌ی سبز، فلفل سیاه، زنجبیل، زردچوبه، میخک و جوز هندی به طور فراوان در تهیه‌ی سمبوسه‌های جنوبی استفاده می‌شود. نهایتاً، برای افزایش لذت، سمبوسه را با فلفل قرمز تند ترکیب کنید.


بیشتر بخوانید: ناهار چی بپزم با برنج؟


3. خورشت سبزی اهوازی

یکی دیگر از انواع غذاهای جنوبی ایران که طرفداران زیادی دارد، خورشت سبزی اهوازی است. در جنوب ایران، یکی از لذیذترین غذاها، قرمه سبزی است.

خورشت سبزی اهوازی با موادی از جمله گوشت، پیاز، لوبیا چشم بلبلی یا لوبیا قرمز، لیمو عمانی و سبزی‌هایی مانند تره، جعفری، گشنیز و شنبلیله درست می‌شود. این خورشت در شهر اهواز بسیار محبوب است و تجربه آن در سفر به جنوب ایران ارزشمند است.

4. خرماپلو

یکی دیگر از انواع غذاهای جنوبی ایران که غذایی بسیار مقوی و فوق‌العاده برای کودکان و بزرگسالان است. این غذا اغلب برای وعده‌های سحری یا افطاری در جنوب ایران آماده می‌شود.

خرما پلو از برنج، خرما، زعفران، کره، گوشت مرغ یا گوشت چرخ‌کرده و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود. در نهایت، با تزیین این غذا با کشمش، زرشک، پیاز داغ، خلال بادام و پسته، طعمی لذیذ و غرق در لذت به آن می‌بخشید.

 

انواع غذاهای جنوبی ایران

 

۵. آش ارده یا ارده پلو

یکی دیگر از انواع غذاهای جنوبی ایران که بسیار محبوب است، آش ارده یا ارده پلو می باشد. در خوزستان، غذایی به نام آش ارده یا ارده پلو وجود دارد که با استفاده از برنج، ماش، ارده کنجد، شیره خرما و نمک تهیه می‌شود.

این غذا طبع گرمی دارد و بیشتر در فصل سرد سال مصرف می‌شود، به خصوص در شهرستان دزفول. در سفر به جنوب، تجربه این غذا را امتحان کنید و از خواص ویژه‌اش لذت ببرید.

۶. آش غلغل

یکی دیگر از انواع غذاهای جنوبی ایران که بسیار خوشمزه می باشد، آش غلغل است. در حلیم‌فروشی‌های جنوب ایران، آش غلغل یکی از غذاهای فوق‌العاده خوشمزه و اصیل است که به ثبت ملی رسیده است.

این غذا از موادی مانند برنج، گوشت قرمز، گندم، پیاز، لیمو عمانی، لوبیا قرمز، لوبیا چشم بلبلی، عدس، نخود و لپه باقالی به همراه ادویه‌هایی مانند زردچوبه، نمک و فلفل تهیه می‌شود. آش غلغل غذایی سنگین و مقوی است که تا ساعت‌ها شما را سیر نگه می‌دارد.

آش غلغل با استفاده از مقدار زیادی زردچوبه تهیه می‌شود که باعث می‌شود رنگ آن زرد باشد. این غذا بیشتر در ماه مبارک رمضان و روزهای سرد سال مصرف می‌شود تا بدن را گرم و پرانرژی نگه دارد. بافت آش غلغل شبیه به حلیم است و به همراه کره یا روغن حیوانی میل می‌شود.

۷. قیمه بوشهری

یکی دیگر از انواع غذاهای جنوبی ایران قیمه بوشهری می باشد. قیمه بوشهری یک خورشت خوشمزه و متفاوت در جنوب ایران است. این خورشت از گوشت، لپه، سیب‌زمینی، پیاز، گوجه‌فرنگی یا رب گوجه‌فرنگی تهیه می‌شود.

پس از پخت و له کردن مواد، قیمه بوشهری حالتی کش‌دار و خاص دارد و مزه‌ای شور و کمی تند دارد. این غذا معمولاً با شکرپلو و ماست یا سبزی میل می‌شود. در صورت عدم تمایل به شیرینی پلو، می‌توانید قیمه بوشهری را با برنج معمولی میل کنید.

 

غذاهای جنوبی ایران

 

۸. دمی لخ لخ

یکی دیگر از انواع غذاهای جنوبی ایران دمی لخ لخ است. دمی لخ لخ بوشهری، یکی از خوراکی‌های لذیذ در سفر به جنوب ایران و به ویژه شهر بوشهر است.

این غذا با استفاده از برنج، ماهی، سیر، پیاز، تمر هندی، زعفران، آبلیمو، ادویه‌های خاص و سبزی‌های خوشبو مانند گشنیز، شنبلیله و شوید تهیه می‌شود.

استفاده از ماهی سنگسر سفید، ماهی قباد یا ماهی‌هامور معمول است و بوی دلپذیر این غذا ناشی از حضور سبزی‌های معطر است.


بیشتر بخوانید: قیمت برنج طارم


۹. پلو عربی یا هواری

یکی از خوشمزه ترین انواع غذاهای جنوبی ایران پلو عربی یا هواری است. نزدیکی جنوب ایران به کشورهای عربی، غذاهایی مانند پلو عربی یا مکبوس را به این منطقه انتقال داده است.

در این مناطق، به این غذاها هواری گفته می‌شود. این غذا از پیاز، گوشت، لپه، پوره گوجه‌فرنگی و برنج تهیه می‌شود و با ادویه‌های خاص مانند کاری، تخم گشنیز، رازیانه، زنجبیل و زردچوبه طعم دلپذیری به آن داده می‌شود.

۱۰. ماهی مرکب

ماهی مرکب یکی دیگر از انواع غذاهای جنوبی ایران می باشد. ماهی مرکب، یکی از کمیاب‌ترین انواع ماهی‌ها در ایران است که در دریای جنوب یافت می‌شود.

این ماهی با گوشت سفید و بی‌استخوانی شناخته می‌شود و معمولاً برای صادرات به کشورهای دیگر بهره‌برداری می‌شود. در سفر به جنوب، به ویژه هرمزگان، می‌توانید این ماهی را تجربه کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.

۱۱. پوکورا

یکی دیگر از انواع غذاهای جنوبی ایران پوکورا است. بوشهری‌ها و مردم سایر شهرهای جنوبی با استفاده از سبزیجات، آرد و ادویه‌های مخصوص، پوکورا را تهیه می‌کنند که پیش‌غذایی خوشمزه و محبوب در جنوب است.

این غذا با سس ماست و نعناع یا سس انبه سرو می‌شود و بافتی ترد و پفکی دارد. معمولاً در سیستان و بلوچستان و بوشهر به‌عنوان پیش‌غذا یا میان‌وعده مصرف می‌شود.

۱۲. کوکوی ماهی شیر

یکی دیگر از انواع غذاهای جنوبی ایران که طعم بسیار خوبی دارد. مردم جنوب، به‌ویژه در جزیره قشم، از ماهی شیر برای تهیه کوکوی خوشمزه و سبک استفاده می‌کنند. این کوکو با استفاده از سیب‌زمینی، آرد، مایونز، سیر، پیاز، ماهی شیر، تخم‌مرغ، سس فلفل قرمز تند و ادویه‌ها تهیه می‌شود.

 

معروف ترین غذاهای جنوبی

 

۱۳. قلیه ماهی

قلیه ماهی، یکی از انواع غذاهای جنوبی ایران است که توسط آشپزان ماهر جنوبی تهیه می‌شود. این غذا از ماهی‌های جنوبی مانند میش ماهی یا ماهی شیر، تمر هندی، رب انار، ادویه‌های خاص و سبزی قلیه مانند گشنیز و شنبلیله تهیه می‌شود و با برنج سرو می‌شود.

 

منبع: https://www.digikala.com/mag/famous-southern-dishes

 

 

اشتراک گذاری
نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

ارتباط در واتس اپ
سبد خرید

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

ورود به سایت